Bröd i lådan

Första leveransen är gjord. Surdeg för hela slanten. Mer info om bröden och dess bagare inom kort.

Tillsvidarepris:

Baguette (500 gram): 25kr

Running (1 500 gram): 60 för ett helt, 35kr för att halvt.

Torso ( 1 500 gram): Se running.

ons. 07.45

Gäst till Barista med morgonhumör: Du ska alltid börja dagen med ett leende.
morgontrött Barista till näsvis Gäst: Varför det?
Gäst till Barista med morgonhumör: Så har du det gjort.

malmö är fint.

Fin besök!

Vi fick besök ända från Italien idag. Michele Dellavelle från Illy var på besök i Sverige. Hade med sig lite kaffe som vi lekte med. Alltid roligt att höra en italienarnas syn på kaffe! Trevligt!

En hylla

Tack andré och magnus för edra hjälpande tassar.

Tack

Uppfostrade som en 2-åring glömde vi tacka för alla fina presenter. Ni skulle inte behövt, det var inte meningen. Men ändå. Tack.

Ni är för snälla.

Hoppsan

Igår var det 2-årskalas på Solde kaffebar. Det var trevligt. Mycket trevligt.

Tack för att ni kom. Det glädjer oss att ha så snygga gäster.

Trevlig söndag, gott folk.

Johan: Tack för all hjälp bakom baren. Det uppskattas. Sannerligen.
Daniel: Tack för hjälpen.

Resultat av den traditionella tipspromenaden:
1 - Lars
2 - KJ
3 - Krizzzzz
.
.
.
.
94 - Camilla

Grattis till er alla.

Omröstning

Kom in och rösta på det kaffe du tyckt bäst om under året som gått. Gillar du vad andra gillar kan du få det i koppen vid nästa byte.

mvh// SRI

Sockerbagare

Bagarlasse har varit i farten och gjort lite fint surdegsbröd. Inom kort kommer det ligga på hyllorna till försäljning.

Vänner

Detta inlägg kommer säkerligen uppfattas som grinigt och bittert. Det är det inte, det är endast ett klargörande. Här kommer det:

Jag är inte inblandad i cykel-grejen, vet ingenting om det och bryr mig föga. Ok? Ok.

Mvh / Joppe

Kaffe

Det är roligt att byta kaffe kontinuerligt. Mest spännande är det att se hur kaffet förändras över tiden. Just nu känns det som om baretta "peakar". Rinner fantastiskt trevligt och smakar därefter.

Tack Per. Vi ser framemot våren 2009, eller var det 2010?

annars: jodå.

Hyllning till stallet

Knätoffs har cykelkeps dagen till ära. Dagen efter succe släppet av Team Solde bloggen igår. Jag har aldrig sett han så het som han är idag!

ok.

Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam
Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam
Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam Barista Jam

Solde satsar på ett cykelstall

Solde kaffebar går in i den kommersiella cykelvärlden, Team Solde. Vi är en av sponsorerna till detta enorma projekt. Det har fått slantas en och annan krona för att få in varumärket, men det är en bra investering på långsikt säger ekonomiavdelningen.

Stallet har signat med Sveriges topp 6 hetaste cyklister just nu.   

Stallet söker andra sponsorer allt från stort till smått. Mycket mediatid utlovas!! 

Men det är inte lördag idag

Det kom förbi en kaffehjälte ("knätoffs") idag som hade varit riktigt duktig i skolan och lämnat in ett case. Han nöjde sig inte med att vara en vanlig gäst utan va tvungen att gästspela lite. Det blev genast lite fin lördags känsla när han tog på uniformen!!

Alla hjärtans dag

Idag gör vi bara lööv i kaffet...

Deltävling i Malmö avgjord

       Foto: Ulla Knutsson

Baristacup gick av stapeln på Cafe Nesta idag. Det som drog det längsta stråt var Lundabon Daniel Remheden. Den rutinerade räven har varit med och tävlat 5 gånger. Rutinen gav resultat! Daniel har nu gått vidare till semifinal i Stockholm i April. Grymt!

Nya spelare på fältet...

Giv akt-Peter lämnade in en present vid lunch.

Tack.

Kaffetävling

Det är alltid en speciell stämning i branchen när det ska avgöras vem som är årets bästa barista. Imorgon går den lokala uttagningen av stapeln. Platsen är café Nesta och Johan ska tillbaka till brottsplatsen. Denna gång ska han inte tävla, utan agera domare.
Tolv stycken taggade pojkar och flickor ska ställa sig vid maskinen. Lycka till.

Spännande.

annars: Barista-vm ska avgöras i byn. Det blir kul.
annars2: Inte mycket...

Lördagstema nr.5

Säg ifrån!

Gott folk.

Rostare Per undrade vad våra gäster tycker om kaffet. Jag sa mycket bra, men vad vet jag.

Lägg en kommentar om kaffet, så kan Per använda det i sin löneförhandling.

Trevlig helg. Må lyckan vara med er.

Per Norby - Kafferostare

Det var inte lika lätt som det var svårt. Mina svar står i blått nedan. Hör av er om ni behöver förklaringar eller har någar följdfrågor.

Per

---

Per Nordby

Rostansvarig/Coffee Roaster

da Matteo Torrefazione

+ 46 733 20 31 50

http://www.damatteo.se

http://damatteo.blogspot.com

---

2008-02-05 jonas@soldekaffebar.se wrote:

Hej Per.
>
>Våra gäster undrar vem det är som döljer sig bakom blandningen. Nedan
>följer ett axplock:
>
>- Hur länge har du jobbat med kaffe?
> Redan på mellanstadiet plockade jag kaffe från mammas kaffebuske som stod i fönsterkarmen, torkade bären och rostade kaffebönorna i ugnen. Jag har blivit duktigare sen dess och fick mitt första baristajobb 2001.

>- Var ligger din styrka som rostare?
> Mitt sociala nätverk och min intuition.

>- Beskriv blandningen med fyra ord:
> Vaniljdoft, fyllig, nötig, god.

>- Om blandningen skulle varit en kändis, vem skulle det då vara?
> Robert Blake såklart, skådespelaren som spela Tony Baretta.

>- Hur/var/när gör sig kaffet bäst?
> I en kopp på en väl vald kaffebar när man har som mest abstinens.

>- Vilket är ditt roligaste/konstigaste kaffeminne?
> En tjej kommer in på da Matteo och går fram till baren.

(Tjejen) - har ni rostat kaffe här?

(Jag) -Ja...

(Tjejen) - *pustar ut* va bra, då tar jag en cappuccino.

>- Är det sant att du delar in dina vänner och bekanta i olika kaffeböner,
>beroende på vilka egenskaper och karaktärer de har?
> nej, men det är en fantastiskt bra idé!

>- Slutligen. Vilket är ditt bästa "Kålle å Ada"-skämt?
> Kalle och Ada åker buss och fastnar i varenda rödljus på vägen. Ada vänder sig till Kalle och frågar: "e de enna kräftfest eller?"

(sant!)

>Är det nån fråga du inte vill svara på, är det bara att sudda bort den.
>
>Må väl, käre rostare.
>
>Mvh// en skåning, en smålänning och en dalmas.
>
>

Nytt kaffe

Nu är det nytt kaffe i kvarnen. Fin rostat av Per som är rostmästare på Da Matteo.

Detta är det sista kaffet innan omröstningen till årets kaffe som ni vill ha i repris. Vi återkommer med mer info om det när det börjar närma sig.

Semlor

Vi håller inte på traditionen. Solde kaffebar kommer inte att servera semlor idag. Det finns tillräckligt med mat nuförtiden, vi behöver inte att fasta. Sen är det en katolsk högtid och vi är djupt religösa protestanter! Men ät semlor, gör det bara!

Sista kilot...

Lördag

Härligt. Mycket att göra idag. Massa kaffe, mackor och folk. Detta till trots, har det varit den smidigaste lördagen på flera månader. Undrar varför?

http://www.brothersofend.com/

Fråga: Varför ska inte Dan jobba imorgon?

Svar: host, harkel, flackande blick. Koppi i Helsingborg behöver hjälp imorgon. Jag, alltså Dan, är knätofsen som ska hjälpa Charles bakom spakarna så att han inte "hamnar i skiten". Det jag inte förstår är hur Jonas och Johan kan släppa iväg mig. Jag antar att de bara vill ha mer tid ihop.

Där satt den. Trevligt.

Tabula rasa